इमल्शन क्या है इन हिंदी | What is Emulsion in Hindi | Chemical Nature & Concepts

पायस (इमल्शन इन हिंदी) इमल्शन परिभाषा (Definition of Emulsion ) (Chemical Nature & Concepts)

हमारे दिन-प्रतिदिन के जीवन में, हमारे आस-पास इमल्शन के कई उदाहरण हैं। यहाँ हमने इमल्शन के रसायन (Chemical concepts) का वर्णन किया है।

इमल्शन परिभाषा (Definition of Emulsion )

इमल्शन क्या है Emulsion in Hindi

एक इमल्शन दो या दो से अधिक इमिसिबल तरल पदार्थों का एक कोलाइड होता है, जहां एक तरल में अन्य तरल पदार्थों का फैलाव होता है। दूसरे शब्दों में, एक इमल्शन एक विशेष प्रकार का मिश्रण है जो दो तरल पदार्थों को मिलाकर बनाया जाता है जो सामान्य रूप से मिश्रण नहीं करते हैं। 

पायस शब्द लैटिन शब्द से आया है जिसका अर्थ हैदूध से दूध” (दूध वसा और पानी के पायस का एक उदाहरण है) एक तरल मिश्रण को एक पायस में बदलने की प्रक्रिया को पायसीकरण कहा जाता है।

हाइड्रोफोबिक – हाइड्रोफिलिक  (Difference between hydrophilic and hydrophobic emulsion?)

  • जब यह पायस की बात आती है, तो यह जानने के लिए दो महत्वपूर्ण शब्द हैं हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक। हाइड्रोफोबिक का अर्थ है एक पदार्थ जो पानी में घुलता या घुलता नहीं है। हाइड्रोफिलिक एक पदार्थ है जो पानी में घुल जाता है या घुल जाता है।
  •  ये शब्द याद रखने में आसान होते हैं जब आप जानते हैं कि जल का मतलब हैपानी,’ -phobic का मतलबडर‘, और -philic का मतलबप्यारहै। तो एक हाइड्रोफोबिक सामग्री वह है जो पानी से डरती है और इसके साथ मिश्रण नहीं करेगी, जबकि एक हाइड्रोफिलिक सामग्री पानी से प्यार करती है और इसके साथ जितना संभव हो उतना मिश्रण करना चाहती है। 
  • पहले उदाहरण में, तेल एक हाइड्रोफोबिक पदार्थ है। चीनी की तरह कुछ एक हाइड्रोफिलिक पदार्थ है, क्योंकि यदि आप चीनी को पानी में मिलाते हैं तो यह पूरी तरह से घुल जाएगा।
  • जब हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक सामग्री मिश्रित होते हैं, तो वे जल्दी से अलग हो जाएंगे क्योंकि वे एक दूसरे के साथ जुड़ने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन कभीकभी हमें तीसरी सामग्री बनाने के लिए मिश्रण करने के लिए इन दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है। एक पायसीकारक एक सामग्री है जो हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक सामग्री को एक साथ मिलाने में मदद कर सकती है।
  • एक पायसीकारक काम करता है क्योंकि इसमें हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक दोनों गुण हैं। चूंकि इसमें हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक गुण होते हैं, इसलिए यह दोनों को मिलाता है, और दोनों को मिलाकर, यह दोनों को एक दूसरे के साथ मिलाने के लिए मजबूर करता है।
  • एक सर्पिल और पायसीकारक के रूप में कार्य करके साबुन साफ ​​करता है। यह तेल को घेर सकता है, जिससे पानी के साथ इसे कुल्ला करना आसान हो जाता है।

 साबुन कैसे साफ ​​करता है? (Cleansing action of Soap)

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साबुन एक उत्कृष्ट क्लीन्ज़र है क्योंकि इसकी एक पायसीकारी एजेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता है। एक इमल्सीफायर एक लिक्विड को दूसरे इमिज्ड लिक्विड में फैलाने में सक्षम है।

 इसका मतलब यह है कि तेल (जो गंदगी को आकर्षित करता है) स्वाभाविक रूप से पानी के साथ मिश्रण नहीं करता है, साबुन तेल / गंदगी को इस तरह से निलंबित कर सकता है कि इसे हटाया जा सकता है।

 

प्राकृतिक साबुन का कार्बनिक हिस्सा एक नकारात्मक चार्ज, ध्रुवीय अणु है। इसका हाइड्रोफिलिक (पानी से प्यार करने वाला) कार्बोक्जलेट समूह (-CO2) आयन-द्विध्रुवीय अंतःक्रिया और हाइड्रोजन बंध के माध्यम से पानी के अणुओं के साथ सहभागिता करता है। 

एक साबुन अणु का हाइड्रोफोबिक (पानी से डरने वाला) हिस्सा, इसकी लंबी, नॉनपोलर हाइड्रोकार्बन श्रृंखला, पानी के अणुओं के साथ बातचीत नहीं करती है। हाइड्रोकार्बन जंजीरों को फैलाव बलों और क्लस्टर द्वारा एक दूसरे के साथ आकर्षित किया जाता है, जिससे मिसेल नामक संरचनाएं बनती हैं। 

इन मिसेलस में, कार्बोक्जाइलेट समूह एक नकारात्मक रूप से चार्ज गोलाकार सतह बनाते हैं, जिसमें गोले के अंदर हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं होती हैं। क्योंकि वे नकारात्मक रूप से चार्ज किए जाते हैं, साबुन मिसेल एक दूसरे को पीछे हटाते हैं और पानी में छितराए रहते हैं।

तेल और तेल पानी में नॉनपावर और अघुलनशील होते हैं। जब साबुन और तेल को मिलाया जाता है, तो मिसेल के नॉनपावर हाइड्रोकार्बन भाग नॉनपावर ऑयल के अणुओं को तोड़ देते हैं। एक अलग प्रकार का माइलेज तब बनता है, जिसके केंद्र में नॉनपोलर सोइल अणु होते हैं। इस प्रकार, तेल और तेल और उनसे जुड़ी ‘गंदगी’ मिसेल के अंदर फंस जाती है और उसे दूर किया जा सकता है।

इमल्शन के प्रकार (Types of Emulsion)

छितरी हुई अवस्था की प्रकृति के आधार पर, पायस (Emulsion)को वर्गीकृत किया जाता है;

(i) तेलइनवाटर इमल्शन (O / W) (Oil in water emulsion): वह इमल्शन जिसमें तेल फैलाव चरण के रूप में मौजूद होता है और फैलाव माध्यम (निरंतर चरण) के रूप में पानी को ऑइलइनवाटर इमल्शन कहा जाता है। दूध तेल में पानी के प्रकार के पायस का एक उदाहरण है। दूध में तरल वसा ग्लोब्यूल्स पानी में छितराए जाते हैं। अन्य उदाहरण हैं, लुप्त क्रीम आदि।

(ii) वाटरइनऑइल इमल्शन (W / O)(Water in oil emulsion): वह इमल्शन, जिसमें पानी फैलाव चरण बनाता है, और तेल फैलाव माध्यम के रूप में कार्य करता है, वाटरइनऑइल इमल्शन कहलाता है। इन इमल्शन को ऑइल इमल्शन भी कहा जाता है। मक्खन और कोल्ड क्रीम इस प्रकार के पायस के विशिष्ट उदाहरण हैं। अन्य उदाहरण कॉड लिवर ऑयल आदि हैं।

 

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उदाहरण के साथ फार्मेसी में इमल्शन के 4 प्रकार (Examples of Pharmacy emulsion 4 types)

  • पायस द्विफासिक (Biphasic) तरल समाधान हैं। 
  • उनका उपयोग दवा में दवा वितरण, तेल की सफाई और चिकना सतह, पदार्थों के भंडारण आदि के लिए किया जाता है। 
  • दवा प्रशासन के मार्ग जिनके द्वारा इमल्शन दिए जाते हैं, उनमें मौखिक, पैरेन्टेरल और यहां तक ​​कि कुछ सामयिक तैयारी (क्रीम) शामिल हैं। 
  • वे अपनी स्थिरता और बनाने के मामले में थोड़े उन्नत हैं। 
  • एक तरल चरण समान रूप से दूसरे तरल चरण में फैलता है। 
  • जो एक बड़ा अनुपात है उसे बाहरी चरण कहा जाता है, जबकि जो कम अनुपात में होता है उसे आंतरिक चरण कहा जाता है। 
  • आंतरिक चरण और बाहरी चरण तरल पदार्थ अघुलनशील हैं। 
  • लेकिन वे कुछ सतह संपत्ति परिवर्तन द्वारा एकदूसरे के साथ घुलमिल जाते हैं। 
  • आंतरिक चरण तरल एक उपयुक्त कोटिंग के साथ छोटी बूंदों में बदल जाता है। यह कोटिंग आंतरिक चरण को बाहरी चरण के साथ प्रवेश करने में मदद करती है। 
  • यदि बंधन परत नष्ट हो जाती है, तो इमल्शन दो विसर्जित तरल पदार्थों को छोड़कर टूट जाता है।

इमल्शन के प्रकार (Emulsion Types):

पायस मूल रूप से दो प्रकार के होते हैं। लेकिन सावधान मिश्रण के कारण, उन्हें 2 और प्रकारों में बनाया जा सकता है।

पहले प्रकार को साधारण पायस कहा जाता है। वे इस प्रकार हैं

  • डब्ल्यू / प्रकार पायस
  • / डब्ल्यू प्रकार के पायस।
  • इमल्शन के प्रकार

तेल में पानी के पायस (Emulsion oil in water)

मॉइस्चराइजिंग उत्पादों और खाद्य उत्पादों जैसे दूध, मेयोनेज़ और विनैग्रेट में प्रयुक्त, / डब्ल्यू इमल्शन में कम तेल एकाग्रता होती है। वे पानी के साथ मिश्रित होते हैं, गैरचिकना, गैरआच्छादित होते हैं और पानी को अवशोषित करेंगे। इन पायस में फैलाव माध्यम पानी है; o / w पायसीकारी तेल की बूंदों को पानी में पैक करके रखते हैं।

Emulsions in daily life

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