और्गॆनिक रसायन विज्ञान (Organic Chemistry) क्या है ? | Definition of Organic Chemistry in Hindi
कार्बनिक रसायन शास्त्र (Organic Chemistry) कार्बनिक यौगिकों की संरचना, गुण, संरचना, प्रतिक्रियाओं और संश्लेषण का वैज्ञानिक अध्ययन है जिसमें परिभाषा में कार्बन होता है।
यह रसायन विज्ञान के विषय के भीतर एक विशिष्ट अनुशासन है।
कार्बनिक यौगिक कार्बन और हाइड्रोजन से बने अणु हैं, और इनमें किसी भी अन्य तत्व हो सकते हैं।
कई कार्बनिक यौगिकों में नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, हैलोजेन, और अधिक शायद ही कभी फास्फोरस या सल्फर होते हैं।
कार्बनिक रसायन विज्ञान में वर्तमान रुझान चिरल संश्लेषण, हरी रसायन, माइक्रोवेव रसायन और फुलरीन रसायन हैं।
अलग – अलग प्रकार के कुछ आर्गेनिक कंपाउंड :
हाइड्रोकार्बन (Hydrocarbon) क्या हैं?
एक हाइड्रोकार्बन एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें केवल हाइड्रोजन और कार्बन परमाणु होते हैं। वे समूह 14 संकर हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें हाइड्रोजन होता है, साथ ही कार्बन 14 समूह के परमाणु भी होते हैं; कार्बन, सिलिकॉन, जर्मेनियम, टिन और सीसा।
कार्बन में 4 इलेक्ट्रॉन होते हैं, जिसका अर्थ है कि स्थिर होने के लिए उसके पास ठीक 4 बंधन हैं। एक अन्य प्रकार के हाइड्रोकार्बन सुगंधित हाइड्रोकार्बन होते हैं, जिनमें एल्केन्स, साइक्लोअल्केन्स और एल्केनी-आधारित यौगिक शामिल होते हैं। हाइड्रोकार्बन साइक्लोहेक्सेन की तरह अधिक जटिल यौगिकों का निर्माण कर सकते हैं, स्वयं को जोड़कर। इसे कैटेनशन के रूप में जाना जाता है।
सामान्य हाइड्रोकार्बन
- मीथेन (CH4)
- ईथेन (C2H6)
- प्रोपेन (C3H8)
- ब्यूटेन (C4H10)
- पेंटेन (C5H12)
- हेक्सेन (C6H14)
कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate)क्या हैं?
खाद्य पदार्थों में दो प्रमुख प्रकार के कार्बोहाइड्रेट (या कार्ब्स) होते हैं: सरल और जटिल।
सरल कार्बोहाइड्रेट: इन्हें साधारण शर्करा (Sugar) भी कहा जाता है। वे परिष्कृत शर्करा में पाए जाते हैं, जैसे कि सफेद चीनी जिसे आप चीनी के कटोरे में देखते हैं। यदि आपके पास लॉलीपॉप है, तो आप साधारण कार्ब्स खा रहे हैं। लेकिन आपको फल और दूध जैसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में सरल शर्करा भी मिलेगी।
इन जैसे खाद्य पदार्थों से अपनी सरल शर्करा प्राप्त करना स्वास्थ्यवर्धक है। क्यों? क्योंकि उनमें चीनी नहीं डाली जाती है और उनमें विटामिन, फाइबर और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं। लॉलीपॉप में बहुत सारी चीनी होती है और इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते हैं।
कार्बनिक रसायन का महत्व
रसायन विज्ञान उद्योग और दैनिक जीवन दोनों में बहुत भूमिका निभाता है। इसका लाभ और उपयोग विभिन्न मदों के साथ–साथ फार्मास्युटिकल विकास को आगे बढ़ाने में मदद करता है। दवा उद्योग में अक्सर रसायनों के प्रकार को बहुत फायदेमंद माना जाता है।
दवा डिस्कवरी
दवा की खोज के लिए कार्बनिक रसायन वास्तव में महत्वपूर्ण है। कई दवाएं प्राकृतिक स्रोत से आती हैं जिनमें सही निष्कर्षण से मानव स्वास्थ्य को लाभ होगा। इसके अलावा, प्रयोगशाला प्रयोगों से दवा की तुलना में कार्बनिक यौगिकों की दवा अधिक सुरक्षित होती है।
इसके अलावा, प्रभाव भी अधिक लंबे समय तक चलने और पूरी तरह से है। कार्बनिक रसायन विज्ञान से महान खोज का उदाहरण मैंगोस्टीन से गार्सिनिया कैंबोगिया है जो कैंसर का इलाज करने और कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है। इसलिए, कार्बनिक रसायन विज्ञान वास्तव में महत्वपूर्ण है
आहार में मदद करें
दवा में, यह महत्वपूर्ण है कि सही दवा या उपचार मानव को बेहतर स्वास्थ्य प्रदान करने में मदद करेगा। कार्बनिक रसायन विज्ञान के माध्यम से, मानव शरीर में रासायनिक संतुलन के आधार पर आहार को विनियमित कर सकता है। लाभ का पता लगाने के लिए और कौन सा रसायन शरीर के लिए अधिक महत्वपूर्ण है, इस प्रकार लोग आहार के प्रति लगाव सही पैटर्न पा सकते हैं।
उदाहरण के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज और शरीर में एसिड के स्तर के साथ–साथ शरीर में दो रसायनों के बीच की प्रतिक्रिया दैनिक खपत के लिए भोजन का सेवन निर्धारित करने में मदद करती है। इसमें भोजन का सेवन और पोषण की मात्रा मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
सफाई एजेंट की खोज
चिकित्सा और दवा उद्योग में, सभी सामानों को बरकरार रखना और स्वच्छता रखना महत्वपूर्ण है। इसे बनाए रखने के लिए लोगों को क्लींजिंग एजेंट के रूप में केमिकल की आवश्यकता होती है। क्लींजिंग एजेंट इसकी जड़ों से कुछ रसायन निकालने के साथ–साथ उन्हें शुद्ध करने, निष्फल करने में मदद करते हैं। क्लींजिंग एजेंट अधिक प्रकार के कार्बनिक यौगिकों को संशोधित करने और अधिक लाभ प्राप्त करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, क्लींजिंग एजेंट विलायक और अलग यौगिक को फैलाने में मदद करते हैं जो अधिक मानवीय दवाओं और दवा बनाने में मदद करेंगे। यह देखने के रूप में कि इसका लाभ कितना महान है, इसे प्राप्त करने के लिए लोगों को पहली बार में इसके साथ परिचित होना चाहिए ताकि सही प्रभाव उत्पन्न हो सके।
इसके अलावा भी कई अलग प्रकार के आर्गेनिक कंपाउंड हैं जिनके बारे में आप और अधिक जानकारी हासिल कर पाएंगे|
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